Острво Егг: Фотографија, цијене, вриједност и како побјећи

Острво јаје

Висока конкуренција на тржишту за производњу млијека, говедине, свињетине и живине у европским земљама присиљује пољопривреднике на развој нових, још увијек мало развијених сточарских сектора. Стога, сада међу свим разноликостима у узгоју живине, статус домаћих живина се такође добија од ноја (слика 1).

слика 1

Ова жеља фармера перади да узгаја ноје у условима заточеништва је сасвим разумљива. На крају крајева, свака живина на нашој фарми се не може похвалити таквим димензијама, а самим тим и високом продуктивношћу. Ноје дају особи пуно драгоцених производа, односно месо, перје, коже и јаја, као и не неколико других врста производа, на пример, масти и отпаци. Од једног одраслог носа у тренутку клања, можете добити 33-35 кг меса, 1,2-1,5 квадратних метара. Коже и 1,2-1,6 кг перја, као и 4,5 кг тегле погодних за храну, и 1,5 кг масти која се користи у производњи козметике. Међутим, због своје новости и егзотичног карактера, посао нојева захтева знатна улагања и улагања, стога производња ових пернатих џинса потиче из Африке и није приступачна за све. Али, како кажу, на било ком производу постоји и купац.На првом месту у производњи ној узгој се производе од меса живине, који је већ у многим европским земљама, као и Јапану, Тајвану и Сједињеним Америчким Државама, нашао велики број његових фанова и сладокусце. Месо ове птице садржи малу количину холестерола и масти, и веома је слично говеђини, сочном по укусу и нежно. Врло добро је перје од ноја (слика 2) у овим земљама.

фото 2

У 2009. години, на дан карневала у Рио де Жанеиру је наређено до 16 тона нојева перја, од којих је цена варира од 165 до $ 300 у зависности од боје и дужине. А шта је са нојским јајима? За разлику од меса, јаја од нојева нису један од главних производа у узгој ној. Нојева жена током сезоне јајних путева, која траје од марта до октобра, лежи између 80 и 100 јаја, која се практично све користи за инкубацију, и стога имају прилично велику комерцијалну вредност.

Светско тржиште нојева јаја

Не оплођена јаја, који чине 20-25% од укупног износа примљеног од јаја, као и друге брак није погодна за узгој сврхе се продаје и користи у сврху хране.

Њихова јаја се широко користе у производњи пекарских производа у многим земљама света.И многи потрошачи их користе у свакодневној исхрани. Они су најпопуларнији у Јужноафричкој Републици. Ној трајање јаје кување је око 45 минута., Који је, погодили сте, на њихову велику величину. Просечна тежина једног јајета је 1500 грама, што је 25 пута више за пилетину. Ратио нојево јаје љуска у више од 14% (у осталим врстама птица 11%), при чему се специфична тежина протеина чини већину (53%) и ниже жуманца (32%). Ној производ тежине 1650 грама садржи око 100 грама протеина, и 320 грама жуманца и то, као што знате, не стрип део хранљивих материја.

У Европи, повећано интересовање за нојске јаја у великој мери се примећује у пословању ресторана. Тражите нешто егзотично и ванредним ресторанима нуде својим клијентима један иаисхнитсу (коју видите на слици 3) од нојева јаја, која може да задовољи глад од 10 људи.

слика 3

Поред тога, ној јаја су тражени од стране потрошача који их купују у посебним случајевима, као што је рођендан или годишњицу брака, а не само као кување егзотичних јела за столом одмора, али и као поклон у виду сувенир.Велики потражњи европског становништва за производе од ноктију од нојева такође се примећује на Ускрсу (слика 4 носа на бази ораша у боји уста).

слика 4

Нојна јаја у Европи се сматрају вреднима, а као и пре оскудног репродуктивног материјала, иако се потражња за њима постепено повећава. Цена таквог производа од ноја износи од 10 до 15 долара. У САД, једно јаје од ноје јабуке кошта 12,5 долара, а јаје и 10,00 долара. У Јужној Африци, на полицама продавница намирница, производ се може купити за 4-5 америчких долара.

Биокемијски састав и нутритивна вредност нојева јаја

Са становишта нутритивне вредности нојева јаја, садржај холестерола и масних киселина у њему је нарочито важан, тј. Оних компоненти којима се интересовање потрошача недавно повећало. Према садржају холестерола у румену жицу, нојак заузима средњу позицију између ћуретине или патке и пузавице или препелице. Тј., Жуманца јаје од ноја је ближе у саставу за јаје од пилетине. На основу резултата проведених студија, утврђено је да садржи приближно 0,13 мг / г жуманца. Пажња се упућује на релативно висок садржај полинонасићених аминокиселина у румену.Осим тога, оптималан је однос полиненасићених киселина са носним јајима засићеним у румену, у односу на јаја друге живине. Уз аминокиселине, јаје садржи и низ других корисних супстанци: протеина, масти, витамина и елемената у траговима.

Стога, из свих горе наведених показатеља, можемо закључити да је јаја у нојевима производ са врло високим дијететским параметрима. Многи лекари препоручују јајнике нојева као јачање мишићног и кардиоваскуларног система. Не постоје посебне контраиндикације за употребу нојева јаја, једини изузетак је индивидуална нетолеранција производа.

Евалуација свежине јаја и добијања његовог садржаја

Прикупљени производ пре кувања треба проверити на свежину, нежно грижући. Приметна промена узрокована старењем јајета је отпуштање течности из ње, због чега се његова маса смањује, а самим тим и дубина ваздушне коморе. То јест, може се рећи да се стара јаја брбљају са потресом.

Уверавајући се о погодности производа, оних који су први одлучили да пробају производе од ноћи, може се поставити питање: како да се пробије нојово јаје?

Када кувате јаја треба да одржи схкарлупи интегритета, који, узгред, има велики значај за даљу обраду у производњи као сувенири и декорација треба да буде у јаја акутног врши ножем или неким другим оштрим предметом, и малу рупу витрусит конвенционалан начин са жуманца протеина. Ако је неопходно одвојити протеин из жуманца, потребно је разбити јаје на двије половине, што стога није тако лако учинити, као што је случај са пилетином. Дебљина љуске нојева јаја је 2-3 мм, а то је 9-10 пута већа од дебљине јаја јаја од пилећег порекла. Уз помоћ акутно оштре маллеуса, потребно је срушити танку линију око екваториалног обима јајета, а затим га поделити на пола. За ове сврхе, савијен електрични нож, са којим можете лако да исечете дебели шкалупу, савршен је.

Мени нојева јаја

У припреми, нојаково јаје се не разликује од пилетине, осим, ​​као што је већ наведено, величина и вријеме кувања, па чак и за почетнике, неће бити много напора.Најчешће праве јаје и омлет. Да бисте то урадили, направите две рупе у јајима, посебна игла унутар јајета помешајте се са протеинима и жуманцетом, а дна у једној рупи испарава садржај у теглу. До укупне масе додајте фино исецкано поврће (паприка, парадајз), зеленило, зачини по укусу. У принципу, јаја ноје могу се кувати, пржити, користити за печење, за пуњење и салате. Да би укусили, они подсећају на пилећа јаја, али са интензивнијим квалитетом укуса. Често се јаја од ноја користе за припрему великог броја јела због велике величине. Али, можете користити производ и дијелити. Као пилетина, неискориштено јаје од ноја могу се складиштити у фрижидеру неколико дана. Није сломљено јаје има дужи рок трајања – до 3 месеца.

Гледајте видео: Царство Свиња? Преживљавање на острву део 2.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: